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第九百一十七章商讨

运气不错，还真让李慎行找到了既能喝到牛骨汤同时又能吃到烤鳗鱼的饭馆。

确切的说，鳗鱼和牛骨头不是一家店，他们分别是相邻的两兄弟开的饭馆，一家专门经营烤鳗鱼，一家专门经营牛骨头，不过因为两家饭馆相邻，所以吃牛骨头的时候也可以点烤鳗鱼，吃烤鳗鱼的时候也可以同时喝到牛骨汤，这样的经营模式吸引来了不少慕名前来的客人，反倒让他们这两家店越来越红火了起来。

“晋州家牛骨汤”位于一条很狭窄的胡同里，如果不是知道具体位置，是绝对不可能发现这家店的。店内虽如同社区食堂一般装潢朴素，但有两层，可以同时容纳近80位客人。

门外黄色的招牌上印着“50年传统”的字样，店面有60年的历史而招牌上却只写着50年，这是因为招牌是在10年前，也就是现任店主接下这间店的时候制作的，另外，该店24小时不间断营业，也就是说客人什么时候过来都能够吃到那香喷喷的牛骨汤。

在人们的印象中，牛骨汤一般为白色，而这家店的牛骨汤却是清汤，店主严守的祖传制法做出的清汤被称为“首尔式牛骨汤”，高汤的材料十分讲究，选用已有持续50年之久的合作关系的值得信赖的江原道产韩牛的内脏和牛胸肉，然后经过6小时精心炖煮才能完成。

这家店有两个招牌汤，一个是美颜牛尾骨汤，在牛尾汤中加入了大枣、大蒜、板栗、红辣椒等食材一起炖煮而成。与赤红一片、辛辣无比的韩国料理的特质不同，蒸牛尾带来的是会让舌尖激灵的绝妙风味，让人食指大动。肉质无比柔软，用勺子就能轻松地剥开来。

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