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黑人奴隶的黑面包，杨怀仁如此见多识广的人都没见过，他拿过一块来仔细看了看，无奈的摇了摇头。

这种黑面包，与其说是面包，不如说是黑面疙瘩，当干粮的话，确实能节省空间。

但黑面包的主料并不是面粉，而是麦麸和麸皮的混合物，放的时间长了，甚至发了霉、混了土，才呈现出一种黢黑的颜色。

大食的主要农作物是小麦，小麦在制作成面粉的过程中，最好的面瓤也就是面粉了，而小麦颗粒的外皮也就是麦麸，是制作面粉的副产物，而麸皮也就是包裹小麦颗粒的外壳了。

通俗的说，制作黑面包的面，应该是一种和中国贫苦百姓食用的杂合面类似的东西。

后世的杂合面，是一种粗粮制作的营养食品，含有大量的食物纤维，但解放前以及古代的时候，杂合面可不是用上好的粮食特制而成的。

而是因为老百姓吃不起上好的大米和白面，用其他粗粮，甚至包含一些小麦麸皮和稻谷壳研磨混合起来的粗制粉。

早时候的杂合面口感干涩，味道也很难吃，只有穷人为了充饥才会食用。

眼下黑人奴隶们食用的这些杂合面黑面包，质地应该更差，杨怀仁掰了一下，竟然没被掰开，差不多和石头一样坚硬。

杨怀仁用匕首把黑面包凿开，竟然能看清楚黑面包中的大颗粒，除了研磨不精致之外残留的麸皮大颗粒之外，还能看到一些砂砾。

这些黑人水手的饮食真的太差了，在船上当水手，干最重的活，却只能用这种黑面包充饥，想想就让人觉得心疼。

杨怀仁再仔细看，这才发现这些黑人都很瘦，健壮的并不多，大多数都能清楚的看到肋骨，杨怀仁不自觉地感到眼睛里有些湿润，赶忙扭过脸去抹了抹。

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