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第603章 徒孙,你太让师祖失望了……

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麦斯和桑德拉的比赛,通过网络可以看到直播。

摄像机在后厨扫了一圈,乔智的眉心忍不住跳了跳,感慨比赛的专业程度。

专业人士从厨房设备就能窥知一二。

披萨炉、烤箱、高低温雪柜,制冰机、咖啡机、燃气明火局炉、坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、座地式燃气双缸炸炉、电力面火炉、万能烤箱、搅拌机、煮面炉、榨果汁机等等,各种西厨设备一应俱全。

也不能责怪西餐厨师瞧不起中餐厨师,单从这一系列的设备来看,西餐对食物烹饪的研究,已经融合了现代工业元素。

中餐和西餐的差距,好比中医和西医的不同。

西医看病,采用的是科学论证,通过一系列的精密仪器,查出你的身体哪个部位存在问题,然后有一整套的治疗方案。

而中医则是靠经验,利用四诊确定病症。

中餐的发展现状,和中医很多处境很相似。

烹饪中餐时,绝大多数时候,依赖厨师的经验,没有复杂的设备协助。

但西餐烹饪美食,更像是操作赛车或者飞机,操控精良的烹饪设备,制作出美味佳肴。

你可以认为西餐厨师有些投机取巧,但你也可以认为中餐厨师在对食材处理和设备的研究上,已经落后于这个时代。

乔智对这场比赛还是很重视的,他了解桑德拉的实力,通过交战时的细节分析,评估出麦斯的实力。。

尽管之前看过麦斯的比赛录像,但每个人的不同阶段实力也是不一样的。

如同自己在进步,桑德拉在提升,麦斯的水平肯定不会驻足不前。

麦斯还很年轻,比自己只大了几岁,在厨师当中算是非常年轻,他的实力,也会随着阅历增加,不断增长。

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