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第二轮比赛的人数少了很多，赵乐乐这次运气不错，总算不是边边角角的位置，这次的位置更方便观察前后左右的对手。

第二轮比赛的主要食材是河鱼，主题和表现形式不限，可以清蒸可以红烧，也可以做成鱼丸和鱼面，只要在规定时间内完成即可。

赵乐乐觉得这回又占便宜了，她会很多种做河鱼的方法，但是选择哪种方法还要看食材。她看了主办方准备的鱼，倒是挺齐全，常见的几种河鱼都有。

她不知道这些河鱼产自哪里，不知道鱼的品质，光看外表倒是不错，但是不知道肉质的情况下，这鱼能选择的烹饪方法也有限。

赵乐乐思考了三分钟才决定选择重口味的烹饪方法。河鱼一般不如海鱼好，所以挑选品种也是一种考验。

赵乐乐选了一条桂鱼，她准备做松鼠桂鱼。这道菜酸酸甜甜很开胃，桂鱼又不像一般河鱼多刺。

这道菜的做法虽然不复杂，但是一般家庭却不会做，大部分都只会在餐厅饭店吃到这道菜。

这道菜对刀功有考验，还要油炸，所以看似乎平常也不是一般家庭主妇就能做的菜。赵乐乐不仅要做鱼，还要用新鲜番茄做番茄酱。

赵乐乐更喜欢新鲜的味道，主办方提供的番茄酱是工厂加工制成的，比起新鲜的番茄酱反倒是失去了食物的鲜味。

赵乐乐选了两个漂亮的番茄，漂亮的番茄不一定味道更好，但是看着更舒服。

桂鱼去鳞清内脏再洗净去骨片成菱形刀纹，抹上调料下锅油炸。这一步掌握好火候很重，炸至金黄色捞起只是简单的一句话，实际上全凭经验掌握出锅时机。

赵乐乐很少机会做这道菜，但是鱼出锅后却是最漂亮的金黄色。她勾好芡把熟的松子撒在鱼身上，一道漂亮的松鼠桂鱼就完成了。

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