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开宴了，奢华盛宴！

路易十四在宫廷里掀起了一股“金光四射”的奢华之风，并把这股风气吹遍了整个法国大地。

国王使用的餐具是金子做的，而王公贵族则用镀金的餐具。

现在路易十四使用的是金制筷子，是的，是筷子，学自东方的时髦，贵族们也是如此，一样使用筷子。

国王总管高喊一声：“让我们分享国王赐给的肉吧！”然后用一根用金百合（法国王室的象征）装饰的单簧管吹出几个音调，宣告晚宴正式开始。

一顿正式的宫廷晚宴会有8次用餐服务，每次会准备30-40道不同的菜肴，以保证食材的多元性。

上菜的顺序总是从汤品开始，可以是蔬菜浓汤，也可以是广东人煲的那种老火靓汤，汤水是清亮的，食用的部分主要是汤而非食材，并可搭配面包蘸取汤汁食用。

话说路易十四是十足的大胃王，每天要吃1.2公斤的面包！

第二道是蔬菜炖肉，肉类可以是牛肉羊肉，搭配从国王的菜园新鲜采摘的各色蔬菜。国王菜园是由宫廷首席农学家拉坎蒂负责。他还研发了新的芦笋栽培法，确保路易十四可以全年吃得上新鲜的芦笋。而且那时候的餐桌上更是已出现了松露这种高级食材了呢！

紧接着该上硬菜了，宴会才真正进入高潮，牛肉、小牛肉、绵羊肉都可以作为第三道菜的主角，做法一般是烤、浓汤煮或做成肉馅儿。如果是烤肉的话，肉的中间要放入橙子、柠檬或橄榄让烤肉更加鲜香，油而不腻。

接下来的小烤肉，材料多以鸟类为主，中世纪流行的天鹅、鹤、鹭在路易十四的年代已经被鸽子、鸡、鸭所代替。供给国王的鸭都是在法国西北部鲁昂饲养的，鸡则是在勒芒饲养的，为了让这些家禽吃起来更具肉香，喂养时还要添加一些植物香料在食物里。

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