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“哼!终于舍得过来了?”吕老穿着一身喜庆的衣服,家中正妻秦夫人和小妾雅娘均在,曹奕被小厮引进来的时候雅娘正在点茶。曹奕执晚辈礼一一拜见,然后就听到了吕老的责问。
曹奕讪讪一笑,对吕老示意正在进行点茶的雅娘,轻声说道:“等雅姨点茶完毕,吕老我们再谈不迟。”
吕老不置可否的冷哼一声,不过还是依言看着雅娘,此时雅娘进行到调膏的步骤,正打算往里注入沸水。这个时代的喝茶法,已经从唐代的煎茶法发展本朝的点茶法,若说煎茶是重于技艺的话,那么点茶则更重于意境。总体来说,点茶法步骤复杂,点茶动作要规范,更要求有美感,对所用的器具要求也挺高,要精致雅典雅,所以备受这个时代高官权贵的喜爱,也是文人雅客享受生活和聚友交流的一种娱乐方式。
点茶法不仅需要点茶人不断地练习才能点出一碗好茶,秘诀就在于两只手的协调,真应了一句“无他,唯手熟尔!”
先是将茶饼烘干、碾碎、磨成粉末,然后将茶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,也就是之前说的调膏,然后再注入沸水,同时用茶筅搅动,让茶末上浮,形成粥面。这茶筅其实就跟刷锅的竹刷子差不多,就是为了让茶末和水冲分搅拌融合,就跟打蛋器然蛋清和蛋黄充分融合一样,使之泛起泡沫汤花,这个步骤又称为“运筅”,在点茶完成后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀,分茶时还要进行茶艺礼仪,更显雅趣。
过了一会儿雅娘就已经点茶完毕,此时由侍女分了一盏给曹奕,曹奕笑着接过,这个茶盏里的白沫就跟后世喝的卡布奇诺咖啡一样,浮在茶汤之上,犹如疏星淡月,煞是好看,曹奕喝了一大口,夸赞道:“雅姨的茶艺真是感官盛宴,色香味俱全,视觉、味觉嗅觉三重享受,真想以后一得空就往这里跑,这样以后也能有更多机会喝到雅姨的点茶了。”
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