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茶的事

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家里的碗大大小小十来只,但却找不到两只重样的。没办法,碗是搬家最容易弄碎的东西。每次临行打包,扎克拜妈妈都会特意用几件衣服把碗挨个紧紧缠裹了,再塞人铁桶。

这些碗上都印有简陋而鲜艳的图案。有一只碗上还有“岁岁平安”的字样。有一天扎克拜妈妈问我那些字是什么意思。我想了想,解释道:“就是说,每天都很好!”

妈妈说:“那么天天用这个碗喝茶,就会天天好?”

我连忙说:“是啊是啊!”

从此之后,每天喝茶时,无论谁用到了那个碗,都会边喝边念念有词道:“天天喝、天天好,天天喝、天天好……”

对于牧人,喝茶是相当重要的一项生活内容。日常劳动非常沉重,每告一段落就赶紧布茶,喝上几碗茶才开始休息。来客人了,也赶紧上茶。有时候一天之内,会喝到十遍茶。

喝茶不是直接摆上碗就喝的。还辅以种种食物和简单的程序。摆开矮桌(平时竖放在角落里),解开包着食物的餐布铺在桌上,摊平里面的旧馕块、包尔沙克和胡尔图。有客人在座的话会再取出新馕切一些添进去以示尊敬。再在食物中扒开点空隙,摆上盛黄油和白油(羊油脂肪)的小碟子。然后在主妇的位置上摆上盛牛奶的碗、舀牛奶的圆勺,滤茶叶的漏勺。于是,整个场面看上去就很丰盛了。

有客人的话,有时还会额外摆上装着克孜热木切克(变质的全脂牛奶制成的颜色发红的奶酪)的碟子,再打开上锁的木箱取出一把糖果撒在食物间。刚摇完分离机的话,还会盛一碗新鲜的稀奶油放在正中央,让大家用馕块蘸着吃。

宽裕的人家,还会慷慨地摆上葡萄干、塔尔靡、饼干、杏子汤、椰枣、无花果干……统统以透明的珍珠碗盛着,跟过古尔邦节(牲宰节)似的。

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