世上有老练的蘑菇采集者也有胆大的蘑菇采集者，但既老练又胆大的蘑菇采集者却少之又少。

——无名氏

和其他类型的毒药一样，关于蘑菇也有许多解不开的谜。其中一个谜便是通常被称作毒蕈的毒蘑菇。将这种蘑菇放在加醋的水中煮沸后去掉水分，其毒性便可解除。用猪或者狗来检验蘑菇的毒性的做法是不足为取的，因为其对动物的致死量远远不同于其对人类的致死量，况且许多毒蘑菇的毒性不会马上发作。甚至有些动物吃了安然无恙的蘑菇对人类来说却是致命的。人们通常认为干蘑菇是可食用的，于一些种类而言这也许是正确的，但对于捕蝇蕈属菌类来说却并非如此。

老人们建议的检验蘑菇是否有毒的办法是将其切开，并用银币来刮擦切开部分的表面。如果该蘑菇含有氰化物或硫化物，理论上讲硬币就会变黑。但这一检验办法的问题在于可食蘑菇和禁食蘑菇都会使硬币发黑，而一些有毒蘑菇在硬币上却无半点反应。

有些简单可靠的方法可检测出一种菌类究竟是安全，大体安全，还是非常危险？经验丰富的实地指导会告知蘑菇采集者，食用蘑菇与毒蘑菇有哪些相似的表征以及不同之处（包括菌盖颜色，鳞片颜色，季节，生长地等。）

孢子是长在蘑菇鳞片中的种子。除了从形态上加以区分，检验孢子也是鉴别毒菌的主要方法。孢子可显示其所属族类，蘑菇采集者都知道捕蝇蕈属的孢子呈白色或无色且只有在深色纸上才能显现出来。

要想仔细观察孢子的形态则需要显微镜。然而，只要用深色纸和浅色纸作为对比，孢子的颜色便可检验出来，而蘑菇的毒性也可鉴别出来了。具体做法是：切开蘑菇，将其放在一张一半黑一半白的纸上，然后用一盖子或坛子将其盖住。过一小会儿后揭开坛子检查留在纸上的颜色。

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