向井离开后，晴惠请漆谷主厨到办公室，告诉她西富百货公司地下楼层改装一事。

漆谷师傅双手交臂沉思着。“最近就必须重新设计吗？那可真是一件大事呢！”

“百货公司现在的竞争也很激烈，面对不景气，不可能纯粹推出新品而已。”

漆谷主厨默默思索了一会儿才说：“难道不能趁这个机会撤柜吗？”

“这样做比较好吗？现在厨房的工作排程有这么吃紧？”

“不，我只是在想，如果商品必须汰旧换新，倒不如多充实这里，或是干脆再开一间规模比较小的店……朝这方向思考，好像也不错。”

“你有什么具体方案吗？”

“我希望能扩充巧克力工房的规模。目前工房的空间太小，我建议迁到更宽敞的地方，扩充规模与实力。”

漆谷主厨表示，巧克力工房的县先生曾找她商量这件事。

今年六十岁的县先生是“金翅雀”里最资深也是最年长的工作人员。十分了解传统关西西式点心的他，步入中年后，深深为巧克力制作的魅力着迷，一直到现在。

“县先生觉得以我们店里的地下室设备来说，夏季只能被迫暂时停产，真的很可惜。他希望能多培育新人，让他们学习到更多巧克力的专业技术。而且，一楼厨房的师傅当中也有人对巧克力的制作很感兴趣，我觉得可以藉此增加他们学习的机会。”

“如果夏季也要制作夹心巧克力，这里不太可能扩张，只能另外再开一家店。”

“开新店要花不少钱……”

“也许这是思考转型的好时机，但是话说回来，现在从西富撤柜也很可惜。”

“找市川先生商量一下怎么样？”

“找他？”

“以目前的我来说，大概没办法做出什么大变化，毕竟我在店里久了，想法也会比较保守。但市川有经营一家店的经验。看到他做的蔷薇糖花，我觉得他拥有一种‘金翅雀’没有的感性，但他的设计和口味仍保有‘金翅雀’的特色。这样看来，也许他能打造出兼具传统和创新的品项，不是吗？”

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