一个星期后。我依约前往“路易”，瞧见昌子女士与小勇坐在空无一人的咖啡厅。究竟是如何说服昌子女士来的，竟然连小勇也一起来了。

感觉对坐有点尴尬，于是我拉了他们旁边的椅子坐下。

等了一会儿，长峰主厨带着冲本先生一起现身，两人拿的银色托盘上放着矿泉水、玻璃杯和盘子。

“感谢百忙之中抽空前来，那我们开始吧！”

长峰主厨与冲本先生迅速摆盘，然后将矿泉水倒入玻璃杯，最后放上铅笔和便条纸。

“其实香槟配巧克力是不错的选择，”长峰主厨说：“但考量到今天是试吃会，加上小勇未戒年，所以改用矿泉水代替。请各位每吃完一颗就喝点水，直到口中的味道与香气消失，这样才能吃出下一颗巧克力的特色。”

盘子上以圆弧状排列着六颗夹心巧克力，外观和一般夹心巧克力没什么两样。颜色接近黑色的应该是没加砂糖与牛奶的黑巧克力类，只有一颗是颜色较为柔和的咖啡色，应该是含有乳脂肪，口味比较甜的夹心巧克力。

小勇问道：“有食用顺序吗？。”

表情明显柔和许多的长峰主厨回道：“你还挺懂的嘛！”

“我听父亲说过。”

“果然虎父无犬子啊！请依顺时钟方向取食，再依序写下感想，谢谢。”

“可以边吃，边说感想吗？”

“当然可以，第一手感想是绝佳的参考资料。”

我拿起第一颗夹心巧克力。

放入口中，慢慢地品尝，吃得到杏仁碎片，没想到杏仁味还挺浓的。正在想味道这么浓真的没问题吗，口中的余味却没有想像中浓烈，连甜味也荡然无存，丝毫没有黏稠感。这确实是低卡路里巧克力。

我依序试吃，对于能尽量不扼杀巧克力原有美味、面面倶到的作法大为惊艳。还加入香草类、水果干、坚果类等素材，作为内馅或外衣；香草类用的是柑橘与薄荷等，口感比较清爽又香甜的素材。水果干用的是没有使用砂糖，自然风干的素材，有草莓、苹果、柑橘片、葡萄干、凤梨等纯粹甜味，也有利用杏子的强烈酸味，突显巧克力温润口感的作品。坚果类则是夹心巧克力必用的杏仁、榛子果、腰果等，因为坚果类富含油脂，因此用量极少。

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