1983年开始营业的白天鹅宾馆被称为“改革开放的里程碑之作”。这座由香港红色大亨霍英东投资的酒店是中国最早的五星级酒店。白天鹅宾馆位于广州沙面岛南的白鹅潭。它的选址颇费苦心，宛若一个闹市中的“世外桃源”，其处榕荫如盖，风景秀丽。它也是中国最早一批吸引外商投资的项目之一，从开始诞生构想到建设过程，再到最终建成，都会显现出这个国家在最初开放时暴露的各种问题。

1978年，时任国务院华侨办主任的廖承志邀请了一批著名香港商人到北京访问，其中包括利铭泽、霍英东、李嘉诚、冯景禧、胡应湘和彭国珍。廖承志的邀请是希望这些香港大亨为中国旅游部门的一个计划慷慨解囊——中国的旅游部门希望在中国的几个大城市北京、上海、广州和南京等建立8家大的中外合资酒店。

访问中间，邓小平接见了这些商人。这位1978年的《时代》周刊年度人物向这些著名的资本家们说，中国将实行改革开放政策。他希望这些华商中的佼佼者能够到中国大陆来投资。

紧接着的这年10月1日国庆庆典，已经被人称为“超人”的李嘉诚接到邓小平的邀请，到天安门城楼上和中国的政治要人们一起参加国庆观礼。李嘉诚为此特意换上了一身蓝色的中山装。后来的记载说，他为自己定下了八个字的规矩：“少出风头，不谈政治”。

而一直风传和中国大陆来往颇多，因而被称为红色大亨的霍英东，已经表示出对中国旅游部门的八大合资酒店有浓厚的兴趣。霍英东主动提出要参与这项酒店计划，而且，经过仔细考虑，霍英东已经决定不把酒店建在大多数人想象中的北京和上海，而是广州。他考虑的是广州毗邻港澳，往来客商居多，而且又会得改革开放之便利。于是，在和广州市政府接触之后，霍英东开始每次去广州都会驱车兜风，同时考察酒店的建设地址。几经挑选，霍英东最后选择了在广州西部的沙面为酒店地址。这里风景秀丽，既处市区，但又无市区之喧嚣，惟一美中不足的是，霍英东需要为自己的酒店填江造地。

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