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边食边旅 连汤肉片过少林

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早晨醒来,畅冰冰发来短信,11点钟《洛阳晚报》记者杨文静来采访,感觉尚有二小时空间,便写了小文《走洛阳》一篇,且梳理了下行程中感觉,中原大地,皆呈暖冬之状,不复我上次骑摩托车穿越中原时的白雪飘飘。在中原的暖风之中,大地上的麦子大片大片地绿着,雀巢在秃枝上,太阳懒洋洋地挂在天际。

杨文静准时到达,也确乎是一个美女记者,记龄一年,北京中央民族大学毕业,回洛阳当记者盖因北京是她的伤心地。采访完毕,她领我去杨氏连汤肉片吃连汤肉片和连汤烩菜。连汤肉片,乃洛阳水席之一名菜,为何称之连汤肉片呢?杨文静也不清楚,说她妈妈总叫肉片连汤,这就明白了,那便是有汤的肉片罢,肉片汤算连汤肉片的缩略词。盖因美食,因地而名,杭州桥多,故主食与配菜分装取名过桥,如面食的爆鳝段过桥,便属爆鳝段不搁面中,分碟盛装,而在四川这么做的就叫做过江,川江之美,当是天下不争。连汤肉片或肉片连汤,看上去都是肉片,而且有汤。

连汤肉片,牛肉,裹了蛋清与淀粉,沸油略炸,复入汤中,内有青豆、平菇等,偏胡椒味。此肉果然爽嫩,汤有浓香,吃一大碗连汤肉片,一个烧饼,足饱。握别杨文静,便去白马寺,敲三记响钟,烧了三柱高香,心灵获得一片纯静,复去嵩山少林寺。

我觉得在白马寺烧过香,少林寺就不必烧香了,少林棍僧,原是护地之流,因救皇帝而显赫,那与我民间饥苦而干?我在站夕阳沉落时的少林寺,那棍僧们练功之所,感觉晚风吹拂,风铃响动,远远的山冈上抹了一层胭脂色的夕霞,遂给北京的朋友发一个短信:寺空钟鸣晚,霞光映山渐遥。寺中此时空空落落,间或一个小僧出入禅房,向晚的嵩山,有淡淡的愁绪徘徊空山幽谷。

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