国人近年又热饮红茶，沉睡已久的茶文化也渐次复苏。世事更迭，沧海桑田，探究传统的茶文化，便发现隐于茗事间的中国人的精神，诸多宁静淡泊，指向自然，也往往是一种人生姿态。千百年来，茶叶逐渐南生北饮，广为普及，以至漂洋过海，只是那茗间真情率性历久不变，有多少盛世豪杰或草莽英雄如同过客，惟有茗者千古留名传芳。

饮茶而传世者，首推神农炎帝。神农氏在神农架尝百草历百毒，饮茶而解。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”（《神农本草经》）。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”（陆羽《茶经》）。民间与方志还有多样传说，一是神农氏中毒困卧山中，有茶叶飘落于碗，浸泡于水，神农醒来饮，神情大爽，遂发现了茶，以后每遇毒衔茶解之。另一传说，神农氏的肚子透明，能见腹中肠胃与吃食，为察各种草木性质，神农氏吃进各样草木，细观其变。待吃进茶叶时发现，此叶如帚，在胃间旋动，把肠胃清扫个干干净净，人顿时神情舒坦，脑清目明，身轻如风，神农氏给这枚叶子取名为荼，唐后才叫茶。传说的想象力，不亚于传说，不服也不行。

茶圣陆羽，终身执著茶事，湖北天门人，一个遗孤，由竟陵龙盖寺高僧智积和尚收养，悉心教育，以《周易》卜卦，占得《渐》卦，卦辞言：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，就择了二字定姓为陆，取名为羽，字鸿渐（《文人与茶》，陈瑜著，华文出版社）。陆羽少时即与智积和尚习得采茶与煮茶术，对茶产生浓厚兴趣。

在唐朝的时候，茶风日渐繁盛，文人墨客以茶会友。但是，唐朝的茶跟今天不相同，那时候的茶须加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷、盐等等烹煮，主要讲究它的药用价值，陆羽著《茶经》开始倡导煎饮法。陆羽在天宝十四年（公元755年）年间游至浙江湖州专事研究茶叶，五年后隐居苕溪著《茶经》，此间被湖州刺史颜真卿召去编纂《韵海镜源》，这功夫是辽阔了视界，予《茶经》以许多文化注入。

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