熟悉长沙的人，都知道长沙人的生活喜欢讲点情调。不管是家庭生活还是室外活动，都要来点夜的情趣，如吃吃宵夜，把酒作乐，以度光阴。

在长沙人的夜宵里，一样东西是不能少的——那就是长沙特有的风味鸭寸骨。鸭寸骨本来是长沙的一种小吃，用于下酒的口味菜。因为长沙人的热爱，鸭寸骨在每一个夜宵店、摊都有，也是饮食男女的保留菜单。

鸭寸骨是水鸭的胸部骨架，本来没有什么好吃的。而长沙人把它做成卤菜，有那么一点卤味，吃起来就不同了。先把鸭架子骨用盐水腌好，再煮熟，吃的时候加热，放上辣椒等配料，再端上餐桌，就是另外一翻风味了，所以又有人把鸭寸骨叫成风味鸭寸骨。湖南人喜欢吃辣椒，喝酒也少不了带辣味的下酒菜。咸咸的鸭寸骨，正好下酒。长沙人就更爱此口味，对骨头也兴趣不浅，有名的有糖醋排骨、清煮童子骨、鸭寸骨、鸭脖子等。

俗话说：吃下去是块骨头，吐掉是块肉。鸭寸骨大概就是这个情况。我懂长沙人的心里，他们吃鸭寸骨并不是完全为了吃肉，还是要体味啃骨头的那种味道。在长沙这种好吃的风土人情下，再去啃鸭寸骨，那将是更有一番风味。鸭寸骨也就自然成了长沙夜宵上的一道风景。

如果说现在是一个小资时代的话，那么长沙人是最小资的。无论男女老少，对吃都情有独钟，随便哪个人都能品味美食。虽然有些家庭不是个性很张扬，也喜欢在家里整个夜宵，跟自己的爱人写点情调。夜宵里就少不了一道鸭寸骨，啃鸭寸骨就成了加深夫妻的感情调味剂，也给家庭恩爱增添了许多浪漫。长沙孩子，从小就在有情趣的家庭中熏陶长大，小小年纪就染上了小资情调。说老实话：长沙可以评得上一个小资之城、一个小资之都。

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