豆花是四川人的最爱，成都人对豆花有着特别的喜爱，把简简单单的豆花做成很多美味的小吃。说实在的，豆花是豆腐脑的一种，在中国大地上，走到哪里都可以吃得上。而这个豆花却不同，只有四川人才做得好。成都人的豆花做得非常出色，吃了就难以忘记。

成娟是江南女子，生长在江苏盐城，那是一个物产、美食丰富的水乡。这几年，一个人旅食京城，却没有忘记寻找美食，一直在味觉边缘品觅。她住在安定门，对周围的美食进行了地毯式的调查，了解得非常清楚透彻，成了安定门的美食活地图。

我北上京师，本没有品味美食的心情，当联系到有美食兴趣的成娟，就约我去安定门品味豆花。在我的知识库里，北京的美食很多，小吃也不少。但是，北京的饭菜咸、甜，与我的口味不相合，就舍弃了，朋友们都陪我吃地道的湖南菜。

到安定门，进了一条小胡同，看上去有些陈旧和历史。成娟告诉我，她就住在附近，常与几个朋友在这里侦察美食，对周围的味道比较了解，特地给我推荐一家大众口味的豆花庄。

豆花庄，以豆花闻名，是成都人所开，主要做豆花，接待四川老乡，后来发展到做其他地方菜。据说，豆花庄在安定门有些历史，十几年前就有一家小店，发展到现在，已经成一家初具规模的饭店，生意做的都是回头客。所以，豆花庄在食客中也小有名气。

豆花，我常听妻子说起她老家的名小吃。去岳母家待过一段时间，没有吃到，也不知道由什么原料组成。成娟告诉我，她第一次吃豆花，以为是豆腐脑，加了些火腿、蚕豆而已，吃过几次，她才发现白白的豆花里不止有豆腐脑，还有蛋白，小块小块地混在豆腐里，视觉很难区分，需要仔细地品味才知道。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.dd123.cc

(＞人＜；)