世上，充满了“即食”的东西。

“即食”，有时候，是为了方便，有其必要，无可厚非。比方说，攀登额非尔士峰的人要在山上喝一碗牛尾汤补充体力，他没可能去捉一条牛，砍下牛尾，投入番茄等配料慢火熬几个钟头，他只能吃罐头，或者用汤粉掺了水喝；“即食”，是权宜，是暂代，是无可奈何的偶一为之。

然而，我上餐厅去喝牛尾汤，你给我一盅用粉末泡的，即冲即饮，我为什么还要来？我怎么不在家里喝？偏生好多餐厅，就算那是“一流”的西餐厅，供应的“汤”，都是“即食汤”。

到澳门荷里活餐厅去吃饭，黑眼圈六记明和荷里益这天刚参观过一家美国公司的汤粉展销，“什么汤都有！”荷里益大开眼界，捎了几包“龙虾汤粉”回店里，让朋友们试味；可惜，就是另添大量鲜鱼鲜虾同焗，焗出来的汤，也只是有其形，失其神，口感丧尽，味道虚无缥缈，不持久，得出来的结论是：要做好汤，汤粉用不得，工序省不得。

再好的汤粉，甲店用，乙店也用，仍然是“千店一味”，怎么能留客？

更坏的，其实是这种“即食”的态度，这种态度，滋生了电影的“七日鲜”，“作家”七天内写一本小说；艺术作品，即兴，是有的；但从来没有“即食”这回事；生产的人，不以生产“即食”小说或者电影为耻，难得“吃”的人，还视为十全大补餐，嗷嗷待哺。

当“即食”渗透到每一个范畴，那其实是文明和文化的沦落；厨艺在沦落，文艺也在沦落；甚至，你正在谈的这场恋爱，这即食的感情，也在沦落……

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