曾有一整个月都待在泰国苏梅岛，白天烈日晒得人晕头转向，就像太阳直接掉在脖子上，亮晃晃的一片叫人暴躁，最好的避暑方法就是躲在房间里或者阳伞下，来一杯自制的冰镇青柠苏打水，哗啦啦喝下去，暑气立刻消减。

泰国人相当喜欢喝苏打水，大概是因为地处炎热，带气泡的苏打水比普通纯净水更为解渴。而且泰国菜中偏辣和油炸食品不少，但清雅的蔬菜却往往是小配角，饮食结构貌似不甚严谨，偶尔来上一瓶苏打水，有利于增进食欲，酸碱中和，许许多多冒个不停的欢腾泡泡把悠长的、延绵的饱嗝儿从喉咙里放出来，肠胃顿时舒适不少。

和法国波多、意大利圣培露之类的气泡矿泉水不同，这些属于贵族的天然苏打水，除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，小分子容易被身体吸收，是上好的饮品，对传输氧气、调节新陈代谢、排除酸性废物有好处，当然价格也颇为叫人挑眉，买一瓶水的价钱都能在小馆子扎扎实实吃上一顿。泰国国民爱喝的苏打水是人造苏打水，无论是哪个牌子的苏打水都可在当地任何一家商店或便利店买到，仅10泰铢（约合人民币2元左右）。

认知度最高的当属老牌子胜狮苏打水，近年来因创意广告而异军突起的大象牌苏打水也来势汹汹，这两个都是雅俗共享的大众饮品，一瓶瓶放在冰柜里人畜无害，安分守己。

苏打水是个好人，它是个供其他搭档大展拳脚的好平台。中国人喜欢拿绿茶和菊花蜜勾兑洋酒，泰国人则喜欢用苏打水，常常洋酒没喝多少，苏打水已经消耗两大箱。泰国菜里大量被使用的青柠，和这一瓶瓶唾手可得的苏打水也是绝配，拿一个切碎了扔到杯子里泡上苏打水，酸碱中和完美，化身一杯散发着清新果酸味的夏日佳饮，再放点冰块、薄荷叶和朗姆酒，就是自制Mojoto了。

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