文/卞君君

1987年11月12日，北京前门大街，一家洋快餐厅悄悄的开张了，餐厅门口站着的一个拄着黑色拐杖，戴着眼镜的白胡子外国老头在向顾客微笑着招手。排队去吃饭的人们惊讶的发现这个餐厅竟然不卖面条也没有米饭，餐牌上仅有几样吃食。

2007年3月12日，杭州萧山国际机场的肯德基餐厅，大学生张帆非常习惯地品味着新品“无双翅剑”的时候，压根想不到面前这个冲自己微笑的中年人就是刚刚巡察完浙江市场的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼。

从1987年到2007年，肯德基在中国20年的变化是如此的潜移默化，犹如春雨润细物，这种“好到吮手指”的家乡鸡已成为全世界规模最大的零售食品之一。尤其是中国市场，肯德基正以每天新开一家新店的方式，以18%的增长速度在中国的版图上“不知疲倦”的扩张着。

将开店进行到底

尽管20年的发展让肯德基在中国家喻户晓，但其母公司百胜全球餐饮集团（以下简称百胜）却尽量保持着低调，以至于很多人都对苏敬轼表示陌生，更对他的履历茫然。苏敬轼个头很高，如果不是这一点，在人群中这个背着双肩包大步流星的人可能并不引人注目。但就是他，在肯德基全球市场，成为惟一能够率领团队战胜其老对手麦当劳的人。

美国《财富》杂志评价说，百胜全球餐饮集团在中国市场的成功，“真正起到关键作用的是大中国区总裁苏敬轼灵活机动的管理方式”。当《财富》作出这番评价时，百胜在中国市场上的第500家肯德基店开业了。

而在1989年，这位有着美国宾州大学科学硕士学位和沃顿商学院ＭＢＡ教育背景的台湾人第一次来到内地时，中国只有４家肯德基餐厅。当时苏敬轼的身份是肯德基公司北太平洋地区市场企划总监，5年以后，苏敬轼担任百事餐饮国际集团亚洲地区副总裁，开始同时管理肯德基和必胜客两个餐饮品牌。

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