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第十二章

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浩山:

你知道吗?我的书架上现在堆满了各种资料的书,有食谱和美食札记,也有食材故事和餐饮指南。这些书给了我很多做菜的灵感。我开始自己做些饺子和丸子,我甚至在厨房架起了一只油锅,专门用来炸油条。我不知道马拉威的情况,可是,香港这边,牛肉和猪肉的价格在过去的一年已经涨了百分之四十。这种日子怎么过啊?我认识的那些肉贩都叫苦连天,我也不好意思杀价杀得他们太惨。

现在却也不是加价的时候,唯有想想法子,做一些利润不俗、成本不高,但是味道很好的菜品。饺子和丸子很受欢迎,油条跟火锅真的是天生一对。我炸的油条是胖嘟嘟的,看上去像甜甜圈,矮胖的油条可以吸收更多的汤汁,无论浸红汤和白汤也很好吃。这些都是以前没有的,未来我会试试做更多新的菜品。熊猫和旺旺都很支持我呢,常常把饺子和丸子吃光,又说我炸的油条很矮但是很可爱。

对了!锅底外带简直是一条财路!天气冷的时候,尤其是周末和星期天,单单是卖锅底也忙不过来呢。

父亲一直坚持保留原味,要是他看到这些改变,不知道会不会生气?有些东西是不会变的,就是“老爸麻辣锅”只有红汤和白汤两个汤底。其他的一些改变却是无可避免的。麻辣火锅起源于重庆,到了成都之后,口味跟重庆的已经不一样;台湾的又跟重庆和成都不同,已经很难说哪里的口味最正宗,大家都在传统的基础上不断创新,希望变得更好,不要被时代淘汰。

我可没有我的父亲那么浪漫,“老爸麻辣锅”要不亏本才可以生存下去。原来,我也是很喜欢做买卖的,而且比旺旺精明。

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