不是所有的碗都能洗的。以前说留学生来日本留学,打工都找洗碗的工作,这样可以不用说日语。但我见到的饭馆,洗碗工要么是日本人,要么是在日本待了很多年的外国人,当然也包括中国人。
在法国料理店,洗碗的铃木大叔,风度翩翩。风度主要表现在他的大背头上,洗碗都用洗碗机,忙的时候是要求频率很快的,但闲的时候,可以把银质刀叉上面有些氧化的部分洗干净。
吃法餐,如果有客人没吃完,侍应生会问:“是不是不合口味?”客人一般都会回答:“吃不下了,不好意思。”撤下来的盘子里如果有刀叉未碰的部位,和刀叉未沾过的调味汁,后厨的厨师都会用中指蘸一下放嘴里尝尝味道,剩下的鱼块或牛肉条,也会吃一口的,主要是为了记住味道。
铃木大叔对我很好,有时会把整块的牛肉留给我。我过来传菜时,他就端给我,我一口就吃了。他休息的时候,会有新来的服务生替他洗碗,但最忙的时候,店长就叫我去洗碗。我是劳模啊,速度很快,一会儿就搞定了,然后站着看厨师们忙活。我倒是喜欢洗碗,可没过一会儿,洗碗不忙的时候,我就被店长叫回吧台了。吧台已乱成一锅粥了,杯子洗不过来,冰水做不过来,咖啡红茶做不过来,等等。在我就要就业,离开法国料理店时,渡边店长跟我说,我在吧台顶两个人用。这是对劳模最大的肯定。
渡边店长说,我干得好,虽然时给比日本学生高不了多少,我是从时给900日圆一直涨到1100日圆的,而且我可以随便挑时间,我先挑完每周的工作时间,剩下的时间才用日本学生来填。
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