以下是挪威的两兄弟讲述的故事：“这个故事是从我们祖上流传下来的，卑尔根鱼市场的很多老人都多少知道一些。当时的卑尔根比现在可重要得多了，虽然小，却是汉萨联盟的四大商站之一，地理位置非常重要。我们的主人公和他的同伴们一样，大概十三四岁的时候就跟随雇主来到卑尔根，希望合同期满后可以在商会中谋求一份体面的职业。因此他起早贪黑，任劳任怨，辛勤地工作。

“为了便于叙述，让我们叫他汉斯。

“那个时候从卑尔根出口的货物，除了皮革和木材之外，主要是干鳕鱼。汉斯很幸运，他的雇主就是卑尔根最大的干鳕鱼加工商，在弗洛扬山坐落着规模庞大的工厂。当时由卑尔根出口的三分之二的干鳕鱼都是经由他们的工厂加工制作的。

“干鳕鱼是卑尔根的一项传统工业，制作方式刻板而严谨。首先要去除头和内脏，然后再小心翼翼地剔去皮和骨，充分水洗，去除污血和脏物，然后进行脱水的工序。工人根据每条鱼的重量撒上百分之五至百分之十的盐，腌制一定的天数后，再进行机器干燥。有时腌制和干燥的工序需要反复进行几次以达到最终的标准。汉斯的雇主对这一切有严格规定，每道工序都需要丝毫不差地完成，对温度和湿度的要求一丝不苟。

“有一年冬天，天气非常寒冷。阴郁的天空下，狂风夹杂着雨雪，吹得人睁不开眼睛。汉斯的手和脚都生了冻疮，十根手指肿得好像胡萝卜，又疼又痒。但室内比室外更糟。因为商会的房子是木质结构，总部规定绝对不能在房间内生火，房间里冷得像冰窖，挂在房梁上的水桶表面都结冰了。

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