一年四季之中，冬季最令喜事好动的长安人厌烦。在其他时候，人们可以游曲江，追逐按辔徐行的贵妇；也可以逛西市，观赏胡人奇妙的幻术以及诸般杂耍；斯文人可以到城中数不尽的寺院中去赏花、观画，如果有兴致的话也可找僧人闲谈——寺中的僧人大多谈吐隽永，令人开启心智。

在这沉闷的冬季，人们只有两个消遣的去处，或是泡在波斯人开的酒店中消磨光阴，或是去平康坊的歌楼妓馆中寻春。

此时，契必诚信就在西市中一个名叫“肥记”的波斯酒店中。

在大唐诸州，特别是西京长安，“肥”可是一个好词，而酒店的老板则是这个店名恰如其分的注脚，肥胖得一塌糊涂。

契必诚信虽然是在吃酒，但他又算不得是在吃酒，其实他是在谋生。来长安不足半个月，他就给自己找了这么一个来钱的路数。

肥记是一个中等偏下的酒店，店堂已经有些破败，酒不是城中最好的，酒具也不够精美。只有开裂的矮几和酒柜还能透露出几分昔日好时光的消息，木料都是最上等的南海硬木，只是，暗红的漆面如今早已脱落得差不多了。

长安的酒客当中，专门有一种长年泡酒店的，清早起来，只要是大街上开禁，坊门打开，他们就如同官员上衙一样赶奔各自迷恋的酒店，到了那里再擦牙、净面、吃点心，开始日复一日的单调生活。这些人大都上了些年纪，家中薄有余财，其中甚至有人还曾做过小京官，只因不愿还乡，便在长安住下来。

在这种无聊的日子里，哪怕发生一点点小事，也能给他们带来许多快乐和谈资。

契必诚信的工作就是给肥记的客人们制造一点快乐，同时，让肥胖的老板可以多卖出几壶酒。如果有哪个客人被引逗得高兴起来，或是醉得不辨荤素，老板还可以从隔壁弄个老丑的胡妓来骗出一夜的风流债。

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