来到台湾将近三十年了,不但没吃过鲜花椒,而且也没看过花椒树,跟人家一打听,才知道胡椒、花椒台湾都不出产。后来高雄农业改良场从国外引进几株胡椒幼苗,经过几年细心的培育,已经结实累累,虽然甘平青辛程度不足,可是总算我们自己已经能够出产花椒了。
因为产量太少,您想吃点清新麻辣的鲜花椒蕊,还是办不到。前两天有位朋友从台东屏东交界的寿卡来,送了我几枝鲜花椒蕊。据那位朋友说,他在大武山区经营一座小型农场,鉴于此地没有花椒树,前几年去印尼之便,带了少许花椒种子,经过六七年的努力,现在居然育成了十几株,现在自己可以有鲜花椒蕊吃啦。
台湾近年流行歌曲多如过江之鲫,要让咱叫歌名,实在脑子里记不了那么多,其中有一句“看见沙漠就想起了水”,咱是“看见鲜花椒蕊就想起了烧羊肉”。北平吃东西,都是按时令,不到时令,您就是花钱也没处去买的。就拿烧羊肉来说吧,当初有叫贡王四的,那是以卖蜜供发家,在北平买卖地来说,也算是一号人物。可惜他生了一个不成材的宝贝儿子,整天熬鹰、弄犬、遛鸟、养鱼,十足是个败家精的坯子?有一年刚到元宵节,这位大爷忽然心血来潮,想吃烧羊肉。北平东四牌楼隆福寺街白魁,那是多年老字号,烧羊肉是出了名的。在白魁对门灶温借只碗,到白魁买点烧羊肉多带点儿汤,让灶温抻一碗把儿条,用羊肉汤下面,那是一绝。可是这位大爷对白魁的烧羊肉不欣赏,没兴趣,他住在粉子胡同,一定要吃西斜街后泥洼把口洪桥王的烧羊肉。洪桥王的烧羊肉在西城也是赫赫有名的一份羊肉床子,听说他家烧羊肉的老汤,比白魁的老汤还要来得年高德劭。同时洪桥王后院有个地窖,人家每年一过烧羊肉的季儿,一年滚一年,保存的老汤就下窖啦。尤其洪桥王家有一棵多年的花椒树,金风荐爽,玉露尚未生凉,烧羊肉一上市,恰好正是椒芽壮茁,嫩蕊欣欣的时候,凡是买烧羊肉带汤的,他知道准是买回去下杂面吃。(地道北平人有个习气,烧羊肉汤买白魁的一定是下抻条面,买洪桥王的一定是下杂面,南方人说北平人吃东西都爱“摆谱儿”,就足指这些事情说的。)
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