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我敬爱的番薯

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樟木溪人留番薯种,把带藤的番薯扎一起悬在灶间屋梁上,都是品相色泽皆佳的新鲜番薯,纺锤形,沾着些新土,薯尾拖着长长的根,渐渐被烟熏缭,染上烟尘色,又失却些水分,在漫长冬季的人间烟火中沉睡。到春时,番薯的颈部猛丁生出新芽,是一些紫红的嫩芽,顶尖衔着一星绿,把番薯种取下来,种在一块肥沃的地里,施草木灰。一场春雨滋润,番薯长出一簇簇苗,苗尖上翘,两叶合折叉分,像锋利小剪,剪如丝如缕的春雨。雨后天晴,挖好番薯地,将二三尺长的番薯苗剪至五寸长一节,斜放在番薯地的坑里,施了肥,盖上土,不日番薯苗又生出新苗,一个漫长的生长季节开始。

番薯易生长,必要的浇水施肥,中间需要一两次翻藤和松土。翻藤有两种意义,厢与厢的藤,各自生长,不要纠结;番薯藤的叶柄下,也生新根,新根下面结小的茎块,截留藤叶光合营养输往主根,翻藤以阻止旁根生长。松土是在番薯长茎块的时候,疏松土壤尤令番薯舒适地长大。翻藤时,间或翻起小指大的小番薯,这活儿我乐意干,小红新皮的细番薯拿到小河清水洗净,甜脆脆的。

樟木溪种三种番薯,长番薯含糖量高,甜。长番薯有两种,红心和白心,红心番薯尤甜。圆番薯含淀粉高,甜度低。第三种番薯黄皮,叫铁拐薯,体小,坚硬难咬,索然无味,惟耐旱与抗贫瘠,故种于远山路边之地,不惧过客与野猪对番薯骚扰。三种番薯,分地而种,收获亦各有食用。番薯开花少,似乎红心番薯开花。红心番薯叶肥硕,心形,脉浅紫,其花如牵牛花,花房水红,瓣周洁白,结蒴果,种子繁殖,或入药。

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