客家人过元宵节，早晨要吃“圆粄子”。这是将糯米粉和入适量的水，搓成球状的“圆粄”，下锅用开水煮熟，蘸上白糖吃的。讲究的，还要包上花生茸、芝麻、白糖等馅料。客家人用这些传统节日食品，祝福合家团圆，吉祥康乐。入夜，城镇街头，一座座灯棚上的彩灯，五彩缤纷。挂于骑楼下的一盏盏花灯，家联户缀，俨然成了“十里灯街”。

不过，最具客家特色的还是“上新丁”和火烧龙活动。

“上新丁”，这是元宵节上午，凡在春节前添了男孩的人家，要挑着一对写有“新丁”、“添丁发财”吉语的灯笼来到祖宗祠堂，祭祀祖先，报告族中又添了新丁，祈求列祖列宗保佑孩子健康成长。祭毕，由家长点亮灯笼，在鞭炮声中将灯笼挂于祠堂和自己厨房的门楣上。此俗借“灯”与“丁”的谐音，祝贺宗族添丁之喜。只有举行过这一“上丁”仪式，孩子成为宗族正式成员之后，才可以在宗族公祭祖坟中分得一份酒和肉；孩子上学，亦可从宗族公产田、公产山的收入中，获得一份助学金。

客家谣谚说，正月“十一十二龙灯到”，耍龙灯是客家春节重要的娱乐活动，元宵节更是舞龙灯的高潮。客家地区的传统舞龙，多种多样，有布龙、软腰龙、板凳龙、香火龙，等等。至于耍舞的方法，更是多姿多彩：有二三十米长的蛟龙，在广场上飞舞翻腾的武舞；还有软舞、文舞；既可在舞台上耍舞，又可在室内、厅堂，乃至墙垣上耍舞，它们刚中带柔，舞得矫柔，舞得潇洒，别有情趣。

最令人难忘的，要数丰顺埔寨乡等地的“火烧龙”了。火龙用竹篾扎架，裱糊上一层层白纸，龙头高昂，双目如铃，口含宝珠，龙身遍体彩绘鳞甲，全长十几米，龙身四周捆扎了五颜六色的鞭炮、烟花，更显得五彩班斓。

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