宋应星(公元1587—约1665年)字长庚，江西奉新县人。他因编著《天工开物》而名扬后世。《天工开物》初刻于1637年，全书共18卷，内容包括作物栽培、养蚕、纺织、染色、粮食加工、熬盐、制糖、酿酒、烧瓷、冶铸、锤锻、舟车制造、石灰烧制、榨油、造纸、采矿、兵器、颜料、珠玉采集等，是一部中国农业和手工业各方面生产技术的总结性著作。

书之所以命名为“天工开物”，正体现了宋应星这样一种科学思想，它强调“天工”(自然力)与人工的配合，自然界的行为与人类活动的协调，人类通过技术从自然资源中开发出产物，以为人类生存和生活之需要。也就是说，“天工”是与人类行为相对应的自然界行为，“开物”是根据人类生存利益，将自然界中所包含的种物由人工开发出来。书中所说：“草木之实，其中蕴藏膏液(油脂)而不能自流。假媒水火，凭借木石(木榨与石磨)，而后倾注而出焉。此人巧聪明……”(《膏液》卷)正是这一思想的体现。在这一思想的指导下，全书贯穿了人工与自然界的调谐、统一，具有很高的科学性和学术性。

全书除文字叙述外，有插图123幅，展示了有关工农业生产的工艺过程。书中除个别章节引用前人著述外，绝大部分内容都是宋应星在南北各地进行实地调查的资料。在叙述生产过程及具体工艺技术的同时，宋应星还“穷究试验”，力图给予理论性的解释。

除了记述以往的传统科学技术外，书中还记述了不少当时先进的科技成果，并用技术数据给以定量的解说。例如：

《乃粒》卷中，提出秧田与本田之比为1：25又提出早稻食水三斗，晚稻食水五斗，失水即枯等，这些数据对水稻生产有着指导作用，为以往农书所未记述。同时，还论述了作物与环境的关系，外界环境变迁对作物物种变异的影响，指出通过人工选择可培育出抗旱的稻种。此外，还介绍了用砒霜作农药拌种防病虫害，以石灰中和酸性土壤等技术成就。

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