养生学是探讨人体与外界物质交换和精神协调的最佳境界，以达到保健长寿目的的一门学问，又称保健学。它在预防医学中占有重要地位，中国是预防医学的鼻祖，早在《黄帝内经》中，就已强调“治未病”的重要，关于营养保健，夏、商、周三代后期已有相当高的认识，说到吃的目的，春秋后期的思想家墨翟就说：“其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。”(《墨子·辞过篇》)用现代医学原理来分析：“增气”，就是补充热量，使食物的热能变为体能，即有力气；“充虚”，就是补充消耗，保证新陈代谢的需要；“强体”，就是要供给合理的养分，以增强体质：“适腹”，就是满足口胃，使大脑皮层从合适的口味中得到良性刺激，兴奋味觉，以保证食欲，增强吸收机能。古人从切身体验中，已能体会到生理营养的道理。

早在两千多年前，《黄帝内经》中已出现系统的养生理论和平衡膳食理论。《黄帝内经》，是夏、商、商三代医学的结晶，是我国最早的一部医典，也是古代世界直观医学的一部卓越专著。《黄帝内经》总结了保健的三大途径：其一曰：“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，顺之则奇疾不起，是谓得道。”其二曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤(配)……以养精气”；其三曰：“百病生于气也，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，寒则气收聚，炅〔guì贵〕(热也)则腠〔còu凑〕理(体表)开气泄，忧则气乱，劳则气耗，思则气结，九气不同(郁)，何病之生？”这三段话的意思，就是一要使肌体与生物圈的自然变化相适应；二要膳食平衡(这是世界上最早的膳食平衡理论，我国膳食平衡的饮食传统，完全符合营养卫生原理)；三要使自己处于和谐的人际关系中，情绪经常保持镇定和乐观。这三者都是根本的养生之道，就是要保持肌体与外界物质交换和精神生活的物质平衡，把人体与自然环境和社会环境看作一个错综复杂的矛盾统一体，可见当时已能把养生经验提到整体理论上来总结，是对世界医学保健事业的一大贡献。

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