新年就要到了。

按照惯例，每年年夜前的一晚上，无论多忙多晚，我都会做几十个蛋饺。新年的菜单年年变，惟独这个蛋饺是永恒的。只因外婆说：“汤里放几只蛋饺，金玉满堂。”

在我甚小的时候，外婆便把她的家传年节手艺传给小字辈。表姐学的是熏鱼，我学的是蛋饺。我喜欢年节时分，窗外白雪皑皑，透过结满冰花的玻璃窗，屋里暖洋洋的，我一手拿着长柄大铁勺，一手拿着筷子围坐在火炉旁边，暖暖的火炉烤着我的棉裤。旁边的小凳子上摆了好几个碗盏，一小碗蛋液，一小碟拌了葱姜的肉馅儿，一块肥肉。

用肥肉在铁勺内擦几擦，擦到勺底略泛油光，然后将蛋液舀一汤匙倒进去，手腕不停地转啊转，转出一张周正的蛋皮，夹一筷肉馅放进去，再用筷尖挑起蛋皮阖在在肉上，在哑哑的小火上转一个圈再让蛋饺翻个身，一个完美的元宝就诞生了。

那时的外婆还很年轻，很美丽，洋人一样的大眼睛内凹得象奥黛丽赫本，雪白的皮肤鲜有皱纹，步伐矫健，声音脆亮，每天带一窝小萝卜头也不疲倦。我现在有了一个儿子，还有保姆婆婆帮衬，都觉得很吃力，很难想象那时的外婆是以怎样的爱心在伺候我们。

她每天变着花样给我们做吃的。而且起的名字有趣动听。她管包着蛋糊的肉丝叫黄金肉(非常聪明地预见了过世后，老谋子会为她拍一部纪念电影。)管红烧肉叫“吃不烦”，直到现在我想起外婆的模样，她依旧是穿着油渍斑斑的大围裙站在灶台前。

转眼间，我从一个不谙世事的小丫头出落成阅尽悲欢的孩子妈。那漫天飘雪的冬夜也成了如火如荼的炽夏，烧着蜂窝煤的小煤炉被顺手拧开的煤气灶取代，不变的是那一套程序，我如二十多年前那样熟练操作，将一个个完美的蛋饺脱胎在碗碟上。

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