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陈瑜带着叶思琪到厨房报道的时候，岳叔正在指导厨房杂工小王杀鱼，听完陈瑜的介绍，他抬头看着叶思琪，叶思琪不慌不忙地鞠躬，“岳叔，我是新来的助理营养师叶思琪，请您多多关照。”

岳叔打量了她几眼，伸手按住小王的菜刀，淡淡道，“你来处理这条鲤鱼。”

这句话是对叶思琪说的。

叶思琪大方地笑，“好。”

处理鱼这种活儿，她干得多了，看起来简单，其实里面还有大学问，岳叔这是借机考验她吧。

叶思琪将衣袖挽了起来，戴上手套，接过小王手里的菜刀，这条鱼已经被小王打晕了，躺在案板上一动不动，她动作娴熟地去掉鱼鳞和鱼鳃，然后用刀在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约莫一寸的地方，各横切一刀至脊骨为止，再用刀从鱼尾向头部横拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，手指捏住筋头，稍微一拉便抽出了鱼筋。紧接着，她用同样的方法抽出另一侧的筋。

抽到筋之后，她破开鱼肚，挖掉了里面的内脏，并且将鱼肚和鱼身清理干净。

干净利落地做好这一切之后，她放处理干净的鲤鱼放回案板上，笑了笑，“岳叔，我处理好了。”

岳叔深邃的眼眸盯了她几秒，又看了一眼干干净净的鲤鱼，淡淡道，“为什么要抽鱼筋？”

叶思琪微微一笑，“经这样处理，鱼做熟后就没有腥味了。”

岳叔面无表情地看了她一眼，目光转向站在自己身边的小王，“记住了吗？”

小王连连点头，“记住了！”

“跟我来。”岳叔睨了一眼叶思琪，也不等她回话，径直迈步往前走。

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