一、晋杜育一首

荈赋

灵山惟岳①，奇产所钟，厥生荈草，弥谷披岗，承丰壤之滋润，受甘露之霄降。月惟初秋②，农功少休，偶结同旅，是采是求。水则岷方之注③，挹彼清流。器择陶简④，出自东隅。酌之以匏⑤，取式公刘⑥。

惟兹初成⑦，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷。

〔杜育〕？—３１１字芳叔。西晋襄城郡鄢陵今河南省鄢陵县人。永兴中３０４—３０５，拜汝南太守。永嘉中进右将军，后为国子监祭酒。永嘉五年３１１，京城洛阳将陷时，死于难。有集二卷。

〔题解〕陆羽在《茶经》里列举古代六首咏茶诗词歌赋中，除南朝宋鲍令晖的《香茗赋》是咏茶的文学作品之外，其余几篇只是在作品中有咏茶的词句。在今存的中国古代茶文学作品中，杜育这篇《荈赋》占有突出的地位，是一首吟咏品茗意境的优秀作品。它以俳赋形式和典雅、清新、流畅的语言，写出了结伴同游秋日茶山的农夫们采茶、制茶和品茗的优美意境。

〔笺注〕①灵山惟岳起六句：描写茶园所处天时、地利的生态环境。茶园秉承天地钟爱，为沃土甘霖，灵秀之气所孕育，虽时至初秋，仍显葱翠碧绿，充满勃勃生机。

②月惟初秋起四句：作者写，在初秋之日，趁农事闲暇之时，邀请好友结伴同游茶山采茶、制茗的情景。

③水则起二句：点明烹茶水品，是取茶山脚下岷江中之清洁活水。

这正如唐代张又新在《煎茶水记》中所言：“烹茶于产处，无不佳也，盖水土之宜。”岷江在四川省中部，又名都江、外水汶江，源出岷山北部的羊膊岭。

④器择陶简起二句：是谓在调制茶汤时，是选择浙江越窑所生产的精美陶器。以巴蜀对越地而言，故称“出自东隅”。《荈赋》对制茶、煮茶的具体方法未明点，按《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，叶老者以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置于瓷器中，以汤浇覆之。”

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