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第三百七十四章 决战巅峰(下)

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金珠?

众人都诧异的望着龙江,显然没有一个人明白他这话意思。

宋徽宗好奇道:“此话怎么说?”

“陛xià请稍等下。”

龙江从一个徒弟手中接过一把锋利的小刀来,恍惚间,隐隐瞧见他手持刀在熊掌上面轻轻挥动了一下。

忽听得“扑哧”一声轻响。

又听的“哧”的一声。

众人定眼一瞧,只见掌上那个金珠已经被龙江给划破了,汁水登时覆盖了整只熊掌,冒出浓浓白气,众人如今都无法瞧见熊掌了。

左伯清一拍掌道:“喝呀,原来如此,我明白了,我明白了。”

宋徽宗忙问道:“伯清,你明白了什么?”

左伯清颔首道:“回皇上的话,我明白了龙师傅为何在熊掌上面刺上一百个小孔了。”

宋徽宗哦了一声,道:“那你快说来听听。”

左伯清望了眼龙江,示意是你自己说,还是我帮你说。后者颔首道:“我也想听听左总管的见解。”

左伯清这才道:“方才龙师傅将熊掌呈上来的时候,还冒着热气,这也就说明这只熊掌是刚刚从锅里拿出来的,而龙师傅前面又说了,那金球是经过冰冻的,””也就是说里面的鱼蜜汁是冰冷的,当龙师傅将金珠划开时,冰镇的鱼蜜汁就会洒在热熊掌上,熊掌原本被炖的肉质松软,可是一遇到冰冷的鱼蜜汁会立刻收缩,而那一百个小孔就是为了更好的将鱼蜜汁吸收到熊掌内,我们做菜一般都是熬制入味,而龙师傅却反其道烹制,这种冰热制法的确是非常巧妙,伯清是自愧不如啊。”

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