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李奇的做法较为奇特,完颜晟那边可也不简单,只见他将羊毛处理千净后,又破腹将内脏给挖了出来,然后用铁丝将羊绑在早就准备好的铁架子上。
这捆羊看起来是挺简单的,但是李奇知道,这每一步都是非常有讲究的,比如羊头该放在什么位置,四肢该怎么放,铁丝该怎么捆,这里面都包含着着很多窍门。
要做一道菜不难,只要熟了就行,但是要做一道美味,那也绝不比简单,有时候一个小小的错误,就可能导zhì整道菜都毁了。
李奇的这道美味,正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊,在用羊肉做的菜里面,这道烤全羊绝对能名列前茅。李奇以前为了寻找新菜式,走遍世界各地,这都是受他父亲的影响。他还专门挑一些古老的村庄,看看那里的入是怎样用古老的方法烹制出最美味的佳肴,其中也给了他许多启发,所以他的成功,并非全是靠夭赋,他自身的努力也是不容忽视的。
然而,内蒙古那么有特色的地方,他如何会放过,他曾在内蒙古行走了一个多月,专门到那些百姓家里蹭饭吃,当然,说是蹭,其实也要给钱的。这道烤全羊就是那时候学来的,而且自从他在他岳父的酒店推出这道烤全羊后,很多大老板办酒宴都指定要上这道菜,也给他们酒店带来了不小的利益。
而完颜晟做的烤全羊应该就是最古老的烤全羊,或着说是烤全羊的前身。
李奇瞧了一小会,知道自己遇到了高手,心里颇觉兴奋,其实斗厨跟斗武都是差不多,高手对于高手总是惺惺相惜。他不敢托大,很快又把注意力放到了自己这边。他先是在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若千小口。然后开始进行调料,这两件事原本可以同时完成的,可惜苦于身边两入,都是纯吃货,不懂得烧菜,只能自己动手了。
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