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PS：祝大家新年快乐！心想事成！

同样的崇祯年腊月，在南中军辖区内，人们开始打年货，制zuò各类祭祖、祭灶、祭五脏庙的供品，从南到北空气中都是弥漫着糖的甜香、菜油和动物油烹炸食物的油香混合味道。孩子们则是高举着父母制zuò的油炸食品，穿着新剪裁的衣服，招朋引类呼啸着从街道穿过，引来街道两旁大人的白眼和申斥，但是，年根底下，谁又会和一群孩子较真儿呢？

而距离不到千里的广东五华县，一座客家围屋前却是一派愁云惨雾。

在围屋前用于晒谷、乘凉和练武的禾坪上，围屋的主人廖四公正在蹲坐在地上，一个劲的抽着旱烟。

这所围龙屋是廖氏家族的聚居所在，依山而建，面南背北，东西对称，前低后高，主次分明，坐落有序，布局规整，以屋前的池塘和正堂后的“围龙”组合成一个整体。围屋内拥有着几十个生活单元，廖氏家族的几十户人便聚居在此地。

这所围屋便是廖四公一生的骄傲。

能够用费尽千辛万苦寻觅来的黄土经过特殊的发酵过程而形成“熟泥”，再经过数道搅拌程序，将煮至融化的糯米浆加鸡蛋清加石灰，再以竹片、木条作筋骨，夯筑起墙厚三尺、楼高数丈，占地数十亩的这座围屋，让一大家子人都能够在此安居乐业，平日里想想，廖四公都可以笑着去见祖宗了。

但是。能够抵御土匪、强盗袭扰的围龙屋，却不能不让税吏进门。

看着脚下的那碗米粉，廖四公突然有一种想一脚踢翻了它的想法！

从梅县搬迁到五华的廖家，依旧保留着梅县客家人的饮食习惯，一日三餐之中，中上层的家庭，早、中两次吃干饭，晚上吃粥。或者，早晚两次吃粥，中午吃干饭。一般贫困人家。农忙季节可能享受到二饭一粥。平日则三餐都吃粥。而廖四公眼前是往日里他最喜欢吃的米粉。

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