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第一百六十七章 汤圆

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看完大蛇头鱼“黑头”,叶荣耀就去厨房做早餐,今天叶荣耀准备做汤圆,在南方,人们在冬至那天都会吃一碗汤圆。

远在他乡的游子冬至吃上一碗热乎乎汤圆,意味今年在外面生活的圆圆满满,是时候该准备回家过年,跟家里的父母、妻儿、姐妹们团圆了。

在家的老人冬至吃上一碗热乎乎的汤圆,知道远在他乡的儿女们就要回来团结了,是该准备年货,等着孩子们回来过大年了。

今天叶荣耀做的是泞波汤圆,它用南方盛产的一级糯米磨成粉做成皮,猪板油剔筋、膜,切末斩碎,放盆中加白糖,芝麻粉拌匀揉透,搓成猪油芝麻馅心小圆子。

水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团,捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸,放入汤团煮三分钟后,待汤团浮起时加入少量凉水,并用勺推动以防黏锅。

再稍煮片刻,待馅心成熟,汤团表皮呈玉色,有光泽时,即连汤舀入碗中,加入白糖,撒上桂花就可以了,非常简单的做法。

这种汤圆在叶荣耀这地方,还有一个名称叫“甜汤圆”,叶荣耀小时候特爱吃这种汤圆。

小时候,母亲冬至的时候,做“甜汤圆”给叶荣耀吃的时候,都会跟叶荣耀说,你长大一岁了,要懂事了。

在南方冬至的汤圆一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“汤圆”,吃完这碗汤圆,就意味着大家都大一岁了,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。

看着自己眼前冒着热气的两碗汤圆,叶荣耀不由地想起自己的父母,吃汤圆,意味着一家子团团圆圆,可如今,除了自己的老婆柳箐箐,已经没有自己父母那熟悉的声音和容貌了。

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