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第两千五百六十四章 乌米饭

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回到家里,叶荣耀就把张彤彤今天钓的鱼儿全部都给炖了,在叶荣耀看来,虽然是张彤彤作弊才钓鱼赢了自己,可一定程度上,也是这些鱼儿不给自己面子。菠⌒萝⌒小说

对于这种让自己丢了老脸的鱼儿,那只有一个下场,那就是直接把它们给炖了。

叶荣耀想好了,不但把它们给炖了,还准备换着花样烧这样鱼,力争今天把张彤彤钓上来的十几斤鱼儿全部给消灭了,吃进肚子里。

看着鱼炖上了,叶荣耀过去给箐箐打下手,这做乌米饭。

这乌米饭是浙南省的一种独特的风俗,每年过年或者是家里有喜事的时候,这里的人都会蒸上乌米饭来吃。

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。

吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭,孙膑就会护佑人们平安如意。

民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭,母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子。

《本草新编》记载:南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

乌米饭古今的制法也不一。明代乌米饭的做法是先将米蒸熟、晒干,再浸乌饭树叶汁,复蒸复晒9次,所谓“九蒸九曝”,成品米粒坚硬,可久贮远携,用沸水泡食。

现代江南青精饭是当天做、当天吃,不“九蒸九曝”,做法是:初夏采乌饭树叶洗净,春烂加少许浸泡,待米呈墨绿色捞出略晾;再将青汁入锅煮沸,投米下锅煮饭,熟后饭色青绿,气味清香。

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