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在火承启的讲述中，菜肴陆续摆上了饭桌：

佛跳墙、三鲜焖海参、鸡汤氽海蚌、茸汤广肚、班指干贝、淡糟香螺片、荔枝肉、醉排骨、醉糟鸡、鸡茸金丝笋、白炒鲜竹蛏、煎糟鳗鱼、花芋烧猪蹄、沙茶鸡丁、豆腐蛎、肉燕、太极芋泥、鱼丸汤十八道福市特色菜肴一一亮相。

包房内的每一个人都把心思放在佛跳墙这道菜上了。

佛跳墙最初的名称叫“坛烧八宝”，后来为了图吉利，改名为“福寿全”。

而佛跳墙则是后来的文人雅士一时兴起而起的雅号，没想到它反而被一直沿用至今。

佛跳墙一贯以原料众多且名贵，制作工艺十分繁复而著称于世！

它的传统做法需要主料十八种、辅料十二种，要是再算上调味料，所有的原料可不就达到了几十种嘛。

说它工艺繁复是因为：为了充分体现每一种食材的口味和特点，需要先将各种食材分别独立制作成一道菜。

再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这时的味道才能达到真正的醇厚！

每人面前摆着一盅佛跳墙，说是盅实际上量挺大的，要按顾依依比较后世的标准都相当于罐了。

除了这一盅货真价实的佛跳墙外，还搭配了蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，这些都是火承启额外点的。

另外还加上了银丝卷、芝麻烧饼佐食。

众人几乎同时打开盖，顿时酒香扑鼻、直入心脾！

顾佑西赞道：“怪不得古人赞它‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’！”

只这一句话的工夫，已经香飘四座，香气遍布了整个包房。

顾依依用羹匙舀了些汤，喝了下去，褐色的浓汤厚而不腻，酒香以及众多食材叠加在一起的香气混合在一起，真是妙不可言，其味无穷！

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