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6. 匮乏而又丰富的吃食

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像上梁喝彩、木匠打煞这些热闹,小孩子看看觉得好玩而已,最期待的就是抛馒头了,那时候村里大部分的孩子都缺吃,只有逢年过节和做客时候才能吃上点肉,平常都吃不饱,更不要谈是零食了。

要有点零食大部分是番薯(也叫红薯,因为来自番外,外国传入的东西,所以叫番薯)做的。

也有人把番薯拿来形容人笨的,冲笨的要死的人喊:“你个番薯,大番薯”,意思就是:“你个笨蛋,大笨蛋”。

村里的铜锁,经常就被他爹妈这样骂;可能是因为番薯里面都是白白的,像是没有脑筋的大脑,“没脑筋”也是笨蛋的另一种说法。

在这片土地,种植番薯的很多,番薯在缺水的山地里也能蓬勃生长,收成不错,是在缺粮时候充当主食的好东西,番薯叶可以当青菜吃,番薯藤可以喂猪喂牛羊等。

番薯多了,就衍生出多种吃法,蒸、煮、烤、煨、生吃等等都可以,最常见是番薯粥,把番薯切了放在粥里煮;也有把生番薯刨片晒干成白白的番薯坯,剁碎晒干成番薯米,熬粥吃。

三狗认为最好吃的番薯零食是“番薯枣”,是把三四指大的小番薯先煮熟,再慢慢熬出甜甜的蜜汁,然后把煮熟的番薯贴成两指见方的方粒,伴上熬出的蜜汁,晒成半干半软的吃,有点像蜜饯,甜软可口。

番薯枣做起来费时间费材料,所以不是常见的番薯零食,家里偶尔做一点,大家尝个鲜;这种东西不好长期保存,得赶紧吃掉,不然很快就会馊了。

最常见的番薯零食是“番薯饯”和“番薯炒”,把番薯先煮熟后切片晒干成淡黄色透明状的番薯干,直接吃就是“番薯饯”,放在在锅里和着热沙子翻炒,炒成焦黄色的是“番薯炒”。

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