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这些年,如雨后春笋般冒出来的各种私房菜,简直颠覆了广大吃货朋友们的固有认知。
私房菜从来没有一个固定的做法。
顾名思义,私房菜就是自己家里私人菜肴的做菜方法,一般的中餐厅里,根本就吃不到,而且仅此一家,绝无分店那种。
一道简单的酸菜鱼,将配菜豆芽,换成了年糕和宽粉。
脆爽的感觉变成了绵软入味,酸辣的汤汁全部都吸进了食物中去,跟普通的酸菜鱼相比,别有一番封为。
再比如那道糯米莲藕。
把煮熟的糯米灌入莲藕的孔隙中,淋上蜂蜜蒸制两个钟头,出锅后,再撒上几颗桂花花瓣,吃上一口,香甜软糯,还带着一丝香甜味。
这道“桂花莲藕”近年来风靡一时,它们最早就是从那些私房菜馆里传出来的。
私房菜馆,大都是二三十岁的年轻人开的。
年轻人在创造力方面,确实是比其他年龄段的人高很多,可见做菜,还真的需要天赋,年龄越大的人,在创新上,远远不如年轻人。
所以这东西,还真不想殷小月所说的,是个人都会炒菜。
能做饭跟会做饭之间,还是有很大区别的。
陈宇飞从来不觉得自己有多聪明,他认为自己只是在做菜上,比别人多了一点儿天赋,天赋这东西真的是与生俱来的。
如果差了那一点点,无论后面多么努力,也是一场空。
事实就是这么残酷。
被人夸聪明,陈宇飞到底还是有几分得意。不过自己到底是什么样的,陈宇飞还是很清楚的,所以他从不会因为几句话就昏了头。
不过这殷小月,是他参加比赛以来,特别留意的一个人。
她做菜手艺是不用说的,初赛时的那道油渣白菜,陈宇飞见识了一下,在两百多道菜品中,排上前十名是一点儿问题都没有的。
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