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后来评委们继续品尝着接下来粥品,二十个厨子,来自不同的地方,各个菜系的都有,米粥是一道十分常见,且非常容易做的吃食。
这东西不分地域,似乎只要有人的地方,这东西就会存在。
正是因为如此,它的做法才千差万别。
殷小月的龙利鱼丸米粥,排在第十九个出场。
这个出场顺序,其实是挺吃亏的。
前面的十几道粥品,评委们一人一口,早就已经吃饱了,现在这个时候,除非特别出彩的食物,否则一般的味道,应该是不太会引起他们的重视了。
殷小月的龙利鱼丸粥,就在这个时候呈现在了评委们跟前。
鱼丸粥,其实很常见。
但很少人会选用龙利鱼做鱼丸,殷小月这也算是头一份。其实一开始殷小月想的是能做一碗鱼片粥,但没有找到新鲜的活鱼,只能退而求其次。
龙利鱼的吃法,大多数人选择用来做火锅。
因为肉质细嫩,并且没有太多的脂肪,全身就只有一根大刺,也在打理装包的时候,被厨师抽了出来,所以,这与鱼肉切成坨,用来涮烫火锅,是非常的合适。
龙利鱼的鱼片,吃着非常顺滑。
而且胶原蛋白的含量很高。
所以,殷小月选择将它们剁成肉泥,也是一个恰到好处的做法。
不过冷冻鱼肉在鲜美程度上,的确是比新鲜鱼肉,要差了一个等次,哪怕是肉质新嫩的深海龙利鱼,也弥补不了这个缺陷。
鱼肉丸子的做法,熬在米粥里,倒是挺特别。
敲打过后的鱼肉,肉质已经有了弹性,吃着除了口感非常不错之后,那味道还是鲜甜的。
粉红色的鱼肉丸子,浸泡在雪白如玉的米汤里。
一个个圆溜溜地浮在上面,看着很是可爱。不仅外表好看,那鱼丸子吃在嘴里,一口一口是爆浆的。
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