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我在唐璜的带领下参观了一下他们的食堂，就是现场教学课的地方。十几个灶台一字排开，上面有各种型号的大铁锅。

也就这几年吧，学做厨师的人越来越多了，可能是随着餐饮业的发展很快，不论是打工就业，还是自己开饭店创业的人好像都多了起来。

我有一个远房的表弟也在厨校学过，他说其实也没学到什么太多东西。很多时候象其他中专一样上理论课，实际上场亲自操做的机会并不多，大多数时间就看师傅做做菜，打打下手。

当然，刀工还是多少练出来了些，你天天在那切萝卜，削土豆的总会有些进步。

我觉得厨师的手艺终究不是纸上谈兵可以得来的，菜的味道好不好，光看书是也看不出来的，还是要靠自己多动手勤动脑，通过实践来摸索经验。

出钱进厨校培训最大的意义，在我看来是更容易进这个圈子。找工作的时候学校会推荐到各有业务往来的饭店酒楼去实习，工作还常常可以得到老师和学长的引荐。

当今社会做哪一行都讲究个人脉，厨师这个领域随着竞争的加剧。有的地方不同厨校毕业的还分了派系，单位里有同们师兄弟罩着，你多半更容易立足；如果你将要工作的酒店，之前已经有你们厨校的学长在那站住了脚跟，那么你也有更多机会提到提携。

我们经过一段林荫路，进入一栋六十年代修的苏式老旧办公楼。

走过昏暗的楼道登上三楼，唐璜在一个挂着校长室门牌的房间门前停了下来，轻敲了几下，又重捶了几下，喊了几嗓子：“张校长！请问张校长在不？张校长！”依旧没人开门。

“不会吧？！”我们四目相对，我问唐璜“你不会来之前没约好的吧？招呼都不打就跑这么远？”

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