“对啊娘,不但是有几道,是有很多很多。不过呢,我说的这些呢都是我现在想起来就流口水的美食罢了。”
点点头,苏锦一脸向往的神色,让众人齐齐跌倒。
他们算是服了,人都说从小看大,对于苏锦肚子里的两个小家伙,他们膜拜了。
这才哪儿到哪儿,就已经让他们娘亲变成了妥妥的吃货。
“快说说,又是什么做的呀?怎么做呀?”
咽咽口水,唐氏双眸圆睁着,哎呀呀,她都喜欢怎么办?
赵子恒扶着苏锦坐下,他给孩子们一个眼神,孩子们迅速起身帮忙端菜去了,苏锦想要说的话,他无法阻止,却又很愧疚。
毕竟这里的条件有限,而人们见识铁定没有苏锦多,她想要吃什么也是得自己做。
“一个是面皮用面粉做的呀,一个呢是擀面皮也是用面粉做的,还有米皮,嗷唔,都是特别特别好吃的呀。”
一想到那个味道,苏锦就口水直流了。
“面皮呢是把面和成团,在水里用力的洗面,不停的洗不停的洗就会让面团最后只剩下面筋那种。”
“然后静静的放置一个半时辰之后,把清水倒掉,锅里烧上热水,用特制的圆盘放在水面上用刷子刷上菜油,再把洗好的面汤浇在圆盘上,大火煮三分钟,揭开锅盖,刷上一层菜油把蒸好的面皮取出备用。”
“至于擀面皮的做法则与面皮不同,先要把面粉和好,用擀面杖擀开之后,用同样的方法蒸熟就好。”
“米皮呢则是把上好的大米磨成粉,加入适量的水蒸熟就好。”
“最关键的是辣椒的制作过程,那真的是重中之重,若是其他都很好,辣椒做的不好吃,也会毁了这一道美食的。”
“辣椒制作的时候,要把油温加热到七成的时候,放入洋葱、大葱、小葱、八角、香叶、桂皮等等的香料炒香。”
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