上烤箱后的温度，根据自己的烤箱把握，火山熔岩蛋糕烤久了里面就凝固了，也就吃不到里面熔岩的效果了，所以一定要把握好时间。

这一点，也和油糕一模一样，要说难，它也难，要说不难，也很简单，所谓会者不难，难者不会。

街头卖油糕的，基本上都是好几年的老手，之所以能拿出来卖，就代表很多人不会，就算有些人卖了一个月，偶尔也会失手。

火候稍微大点，油糕就炸黑了，火稍微小点，油糕又不熟。他们在街头卖油糕，根本没有什么先进的设备，就一破炉子，火候大小无所谓，油糕熟不熟全靠一双火眼金睛自己去看，只有熟练了，才能轻松的炸出非常完美恰到好处的油糕。

用马天瑶经常装B的话说，其实也就六个字！无他，唯手熟尔！！！

就算是殿堂级难度的拔丝泡芙塔，你要天天在家里练习，顶多也就一个月，肯定能做出很完美的成品。

基于有油糕的经验，所以火山熔岩蛋糕对马天瑶来说，其实比拔丝泡芙塔还要更简单一点。

但对其他两人来说，难度可就要大太多了。

拔丝泡芙塔的难度，基本上都是出在细心上，只要你慢点做，小心点，基本上都能成功，顶多就是好看难看的问题。

而且成功不成功，脱模之后就能看出来。

而火山熔岩蛋糕不同，考验的是选手对于温度和时间控制上的把握，一旦温度高、温度低，时间长、时间短，都有可能会出问题。

最要命的，就算你做失败了，不切开看看，你自己都不知道。

时间只有一个半小时，才开始三十分钟，高悦脸上的汗珠子就噼里啪啦朝下掉了，她喜欢化妆，今天可能感觉情况不对，从而有些紧张，加上自己根本不会做这道甜品，所以这汗就开始不停的往外冒。

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