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第三十六章 孟婆与胡辣汤

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还有一件事情?”何萍看着方别。

“嗯。”方别认真说道。

“明天我想喝胡辣汤。”

……

……

明天我想喝胡辣汤。

这确实是很重要的事情,需要专门叮嘱一番。

何萍记住了,所以第二天一早,热腾腾的一大锅胡辣汤就摆在了院落的中央,飘香四溢。

胡辣汤算是河南地区的特产,虽然其貌不扬,但是味道却醇香可口,非常开胃提神。

可以说北方虽然没有类似于南方皮蛋瘦肉粥之类的咸粥,但是胡辣汤却很好地取代了这样的咸粥位置,成为了一种非常老少咸宜的早餐汤羹。

胡辣汤的胡便是以胡椒为主,同样以大骨熬制的高汤为底料,再加入胡椒,辣椒所研磨的粉末,再加以勾芡面粉,生姜八角肉桂之类的辛香调料,大火烧开之后,再放入羊肉面筋,等到羊肉面筋在锅中翻腾煮熟之后,再将面筋水倒入锅中,继续熬煮,直到汤汁变得粘稠,再放入粉条,葱,盐,味精,酱油之类的调料调味。

最后起锅之时,再加入适量的香油香醋做最后的调味。

这便是胡辣汤。

方别说早上要喝胡辣汤,何萍便早上起了一个大早,郭府的厨房里什么调料都有,胡辣汤作为地方美食配料也是常备,不过何萍并没有叫任何人帮手,自己在厨房忙活了快一个时辰,最终赶在东方既白之时,将一锅胡辣汤熬好放在院落中,锅下以文火缓慢加热,不使其冷却。

当然,胡辣汤的佐餐食物非常的广泛,几乎有万物皆可泡胡辣汤的风俗,不仅油条可泡,葱油饼可泡,馒头可泡,包子可泡,锅盔可泡,千层饼可泡。甚至有些时候,连糖糕这种甜口的早餐,都可以泡胡辣汤食用。

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