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罗班副笑道:“对啊,辣能开胃,吃的多了,身体自然就壮实了,当然并不是说吃辣的人身体一定壮实,只是稍微有点关系,最主要还是跟地域和饮食习惯有关系。笔×趣×阁www。biquge。”
孟川也点了点头,表示赞同。
湘菜的辣是纯辣,不是川蜀的麻辣,也不是云贵的酸辣,就是纯纯的辣,这种纯纯的辣一般人还吃不惯,但是真的吃起来,那味道真的是让人欲罢不能。
下面开始炒菜,先倒油,加热后倒入葱姜蒜沫,和红辣椒,罗班副虽然喜欢辣,但是毕竟是在军营里做饭的,要考虑到所有人的感受,所以在爆香的时候,红辣椒放的并不多。
而且想通过吃芹菜降血压的人那就更吃不了辣了,虽然这是军营,普遍人都认为军人的身材都非常标准的,这个观点倒也没错,谁天天锻炼,锻炼个几年,身材都标准。
但是这是机关食堂,很多领导并不是天天锻炼的,大部分领导最多每天自己出来跑个早操,常年坐办公室的话,其实还是有些胖人的。
香料香味出来后,就开始炒肉,这个肉因为是腌制过的,所以一下锅,香辣味直接就冲出来了,咱们平常腌制肉,就放些蛋清,淀粉,料酒之类的,毕竟是炒芹菜这种偏清淡的菜,放太多调味料反而不好。
但是孟川观察罗班副腌制的肉,还放了辣椒面,毫无违和感,而且这鲜红的颜色看的让人食欲大开,特别是辣味一冲出来的时候,虽然有些呛鼻,但是闻过之后,居然有些饿了的感觉。
肉炒变色既可,一定不能炒太久,小炒关键就在于火候,肉一旦炒老了,那吃起来就没意思了。
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