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香料熬好之后,就可以加入食材开始煮了,其实煮这个食材,是可以像煮火锅冒菜一样,直接倒进去。笔《趣》阁www.biquge.
但是有些食材还是要提前加工一下,才更好吃。
另外拿一个干净的锅,烧开水,把鸭血和鳝鱼段过上一遍热水,这样吃起来更嫩。
另外还有一些菜是不用直接放进去的,比如生菜,是可以直接放到盆最下面,倒时候淋上热汤自然就熟了。
此外像豆芽等小菜,是可以先过遍油,炒上一下,时间不用长,炒上三五分钟就行,没必要炒熟,然后放在生菜上面就行。
毕竟有的食材熟的快,有的熟的慢,如果煮的时间一样长的话,有的菜会老,平时咱们做火锅冒菜就可以采用,肉菜可以多煮会,素菜可以少煮会的办法,这样就不怕做出来的不好吃了。
既然是二十个人,那就是两桌,做上两大盆毛血旺,保证绝对够吃。
很快食材全部下锅,开始煮,肉是一定要煮熟的,不然吃起来不卫生,只不过孟川一开始就已经烫过一遍肉类了,所以煮的就很快。
毛血旺的食材虽然看起来杂,但是却非常有营养,黄豆芽里面含有丰富的维生素,可以有效的防治维生素b2缺乏症。
木耳里含有丰富的铁元素,还有维生素k,可以减少血液凝块,预防血栓,还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
莴笋对高血压和心脏病患者极为有益,并且有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
至于肉类的营养,不用说也大家都知道,丰富的蛋白质,脂肪酸和氨基酸,无机盐,虽然益处很多,但是一定不能多吃,因为肉类含有丰富的脂肪,吃了会长胖的。
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