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不过速成的鸡肉,向来都便宜,当然这也是导致肉质不算很好吃的主要原因了,不过既然是肉,那里面的蛋白质含量就非常充足,总的来说,鸡胸肉还是一项性价比非常高的食材。笔、趣、阁www。海棠搜书。
食材都准备完毕,那就开始正式做,首先往锅里倒上一点油,不过油千万别倒多了,因为等会炒鸡蛋的时候,还要在放一次油,如果这里倒多了,那后面做出来的炒饭吃起来就会很腻。
油热后,倒入鸡胸肉丁,胡萝卜丁,青椒丁,香菇丁开始翻炒,翻炒的时间不需要特别长,因为本身切成丁,受热就快,大概炒上一分钟,炒出香味就可以出锅了。
大家此时也不用担心鸡胸肉炒不熟,因为等会还会在进行烹饪的,肯定可以保证后面会做熟。
随后在往锅里倒入一点点油,开始炒鸡蛋,孟川平常炒鸡蛋的时候,喜欢先往鸡蛋液里面撒上一点盐巴,因为这样可以入味,但是做蛋炒饭的时候,孟川是坚决不往鸡蛋液里撒盐的。
因为炒饭和炒菜不一样,菜本身的味道就比饭要重,平常炒菜,就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸,就着主食也可以吃,但要是炒饭里的鸡蛋咸了,就可不好办了,因为炒饭本身也是有味道的,如果鸡蛋有点咸,炒饭本身的滋味也充足,那吃完后,就会觉得特别口渴。
盐巴虽然是人体所必需的东西,但是盐吃多了,也会觉得身体不舒服,毕竟邵科长也没有大量运动,没必要补充太多的盐分。
至于炒鸡蛋的时间,那是越短越好,只要看到鸡蛋液都凝固了,那就可以关火出锅了,如果一开始把鸡蛋炒的太老,那后面炒饭的时候,口感会差很多。
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