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孟母见到父子俩一条心了,也就不操心了,“儿子,你要是有啥帮忙的,就跟我说,我过去帮你。”
孟川摆摆手,“放心吧,我一个人能搞定。”说完就把厨房门给关上了。
首先来煎牛排,煎牛排需要一个煎锅,如果没有煎锅的话,用家里炒菜的平底锅也行。
其次就是灶了,孟川在这里不是很建议大家用煤气灶,因为煤气灶的火是比较旺盛的,温度很难掌控,牛排本身就比较厚,你说万一火太大给牛排煎糊了,牛肉里面还没熟,这就不好了。
这里的话,孟川是建议大家用电磁炉的,电磁炉本身也不贵,一两百块的电磁炉用个几年都没问题,大多数的家里应该都是有的。
孟川把平底锅放在电磁炉上就开始做,首先先倒油,如果有黄油的话,那最好,没有的话,用色拉油也行,吃起来的话,一般人尝不出两种油做出牛排的口味区别。
油不需要太多,薄薄一层就足够了,然后放入牛排,开始慢慢煎,因为电磁炉的温度不是很高,所以大家也不用太担心会煎糊什么的,安心放着煎就行。
至于翻面的次数,大家只要控制在两到三分钟翻一次面就好,因为翻面次数越多,牛排里的水分流失机会越快,这样的话,口感会差很多。
而且煎牛排比的是一个耐心,大家不用太担心,会煎糊什么的,你要是实在不放心,多左右动一下牛排,别让他在第一个地方煎就好。
来回翻面一次,大概是五分钟的时间,牛排差不多就有五分熟了,如果不怕吃生的,完全可以拿起来吃,不过孟川是不建议这样做的,因为肉还是得做熟吃才好。
有的人此时会说,牛排不是七分熟的味道才是最好的么,为啥要全熟?
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