相对于陈墨这边的原料食材令人看不懂,谭宇那边的食材倒是让人一目了然。
苦瓜、牛柳、少许其它配料。
“金宴的谭宇厨师要做的菜,看样子要用上苦瓜和牛柳,我们知道,苦瓜本身是很苦的,如果从反差的角度来思考的话,那么这道菜,莫非谭宇要把牛柳做成甜的?”赵玲率先提出了自己的疑问。
谭宇开始动手了。
烧开一小锅沸水,倒入食盐,待水再次沸腾时,将清洗干净的苦瓜放入进去。
只是略微焯了一下,就将苦瓜捞出,浸入到冰水中,过一会儿,再全部捞出,放到漏勺上沥水控干,切丝,备用。
将配菜的洋葱切丝,备用。
牛柳取用的是牛里脊,用腌料将条状的牛柳和洋葱混合揉捏5分钟。
这样材料几乎就全部准备好了。
热锅,倒油。
等到锅里的油开始“啪啪”作响的时候,将混合了洋葱的腌制牛柳全部倒入。
谭宇一手倒入牛柳后,立即开大火,左手握住锅柄,右手拿起铲子,非常娴熟的炒了起来。
随着不断的将锅扬起,锅里的牛柳贴着锅边,被沿着锅底冒出来的火焰灼烧着,大火一阵阵的顺着锅边涌了起来。
火光的亮度甚至超过了现场的灯光,将正在炒菜的谭宇全身映的红红的。
待牛柳的颜色变成灰白色时,倒入苦瓜继续翻炒。
“只是这样的话,也不过是苦瓜炒牛柳呀,甜味从何而来呢?”赵玲再次疑惑的解说道。
翻炒了片刻,谭宇突然从桌子旁拿出了一种调味料,黑色的汁液全部倒进了锅中。
黑汁来到灼热的锅内,立即融化,白色的热气从锅内一涌而出。
“成了!”
热气未散,谭宇已经将锅拿起,把苦瓜牛柳倒入盘中。
“哦,谭宇已经率先做好了!”萧峰立即来到谭宇的身边,示意谭宇将手举起。
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