汤汁有些淡了，或许原本的汤汁味道不错，但蒸过之后，水分和鲜味并没有锁住，全都流散了出去。

再咬上一口肉馅，果然如自己所想，原本肉里的水分反而都蒸发了出来，稀释了原本的汤汁，而肉馅也因为脱水变得发干。

见到陈墨的表情，蒋超的脸色慢慢的由期待变成了失望。

“怎么，口味不行吗？”

陈墨放下筷子，说道：“三点不足，第一，汤包的皮不行，小笼汤包的皮一定要用专门的擀面杖，要把外皮压出褶皱，像荷叶裙边一样，而且面团要用嫩酵面。第二，馅料的水没有锁住，肉馅发干，在馅料调的时候要加入肉皮冻，这样才能把肉馅的美味完全锁住。第三，汤汁太淡了，但主要是受了前两点的影响。”

听完陈墨的话，蒋超脸上的兴奋性彻底蔫吧了。

“嗯...听陈老板这么一说，的确在理，句句属实。”一名食客也尝了一个包子，不禁对陈墨的话点头称是。

“陈老板，要不你来做一份吧，我听你说的头头是道，人家蒋超本来找你，就是向你请教的。”有食客提议道。

这个提议立即获得了全场食客们的支持。

蒋超也连忙点头说道：“是啊，陈墨，我是专程来请你指点的，既然我这小笼汤包有这么多问题，就请你示范一次给我看看吧。”

陈墨一下蒙了，吃是会吃，说是会是，但是做起来就...

看着蒋超期待的眼神，想到对方专程来请教，陈墨实在有些拒绝不了对方。

再加上大厅里那些馋嘴的食客们一起哄。

“你们等等。”陈墨没有给出确切的答案。

来到厨房，回想了一下自己以前关于小笼汤包的记忆，如果说做出一份小笼汤包，自然是没有问题，但是想要做出一份达到美食屋菜品水平的小笼汤包，那就很难了。

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