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第549章时间规则的突破
午餐是炸鱼,韭菜炒鸡蛋,泡椒鸡爪和米饭。
纳吉尼的厨艺很精湛,费尔班克给的海鱼虽说不大,但品质极佳。
面粉和淀粉按照三比一的比例加水混合,最后适量的滴入植物油和食盐。
巴掌大小的小黄鱼,第一遍炸成浅黄色,第二遍高温复炸将面衣多余的油分炸出,同时将颜色变为金黄。
这种炸鱼,颜色金黄酥脆,特别是从鱼尾处撕开,酥脆的鱼骨可以直接食用,而因为第一遍油炸保存了鱼肉内部大量的水分。
背部的鱼肉,鲜嫩多汁!
所以一条炸鱼,能同时达到酥脆和鲜嫩的两种效果。
韭菜炒鸡蛋是一个很简单的菜,但想要真正做的好?
达到鸡蛋金黄,韭菜脆嫩,色如翡翠的程度,却是一个技术活。
因为韭菜嫩,很容易就变老。
炒韭菜的关键,就在于切好之后的韭菜,必须要放进凉水里浸泡。
除此之外,炒韭菜的时候,锅内的温度一定要足够高。
一般人图省事,炒完鸡蛋直接就放韭菜,那是错误的。
正确的做法是鸡蛋炒好后,将锅刷干净,然后急火快炒,这样的韭菜,才能最大限度的鲜嫩翠绿。
好看的同时,味道更是一流。
至于泡脚鸡爪?
这是纳吉尼给小唐青准备的小零食,家里还有很多类似的,比如风干牛肉。
这类需要牙齿大力咀嚼的食物,对孩子牙齿健康十分有好处,千万不要因为孩子喜欢吃软嫩的食物,就放纵孩子。
牙齿需要锻炼,而泡椒鸡爪和风干牛肉这种自制的食物,很适合孩子锻炼牙齿。
这就跟小狗的磨牙棒一个道理。
虽然这样的形容容易被打,但总比孩子牙齿不整齐,需要带牙套修正好。
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